Inspirace na pomazánky

V jedné moudré knize se říká, že pečivo je skrytý, největší fast food. Domnívám se, že je v tom hodně
pravdy, protože je tak snadno po ruce, vždy připraveno, aby bylo s "něčím" sezobnuto a nás to pak vůbec
nenutí krájet, vařit, servírovat. (A co nebylo nikdy nakladeno na talíř, třeba nebylo ani nikdy
snědeno....) Ale vzhledem k tomu, že ho tak snadno z jídelníčku nevylehčíme, protože to "pracné" vaření
stojí náš ČAS, hledáme alespoň kompromisy - jíst ho s něčím zdravějším, než jsou tučné sýry a uzeniny.

1. Varianty z tofu
Tofu je zjednodušeně řečeno sojový tvaroh. Lze jej sehnat v prodejnách racionální výživy i v
supermarketech v různých variantách, pro pomazánku nám postačí verze natural. Přestože tofu navrhujeme
zařazovat do jídelníčku jako zajímavý zdroj netučné rostlinné bílkoviny, je také třeba upozornit, že soja
je poměrně alergizující potravina - tudíž pro případné nováčky doporučujeme vyzkoušet v malé dávce.
Postup:
Kostku tofu krátce povaříme v mírně osolené vodě a než vychladne rozmixujeme se sojovou omáčkou shoy a kdo
má rád výraznější chutě přidá i trochu kvalitní hořčice a čerstvou zázvorovou šťávu. K této "bázi" pak
přidáváme rozmanité varianty:
   zeleninová - s najemno nastrouhanou kořenovou zeleninou
   bylinková - s řeřichou a pažitkou, s koprem, s bazalkou
   křenová
   česneková s ořechy

2. Tvarohové pomazánky
Na rozdíl od komerčně prodáváných, které obsahují další spoustu ingrediencí, které snad ani nepotřebujeme
konzumovat, si pořídíme běžný tvaroh (ještě si můžeme volit tučnost, jakou si dopřejeme). Opět kombinujeme
podle chuti, možností v kuchyni a ledničce z následujících:
   tvaroh a pokrájená/rozmixovaná rajčata a papriky(lépe krátce podušená) + trochu papriky koření a
    sůl - ala Budapešť krém
   tvaroh s trochou šunky a křenem
   tvaroh a podušená nebo čerstvá zelenina
   tvaroh a tuňák nebo kousek podušené ryby + citronová šťáva

3. Obilninové pomazánky
Než si připravíte první, bude se Vám podivné na pečivo z obilniny lepit další obilniny, ale když se vše
dobře rozmixuje a výborně chuťově doladí, jsou opravdu zajímavým zpestřením "věčně sýrových hodů".
Jako základ je možné použít - jáhly (ty doporučuji nejvíce), ale také uvařené ovesné vločky, pohanku,
rýži, rýži natural, pšeničný bulgur, kus-kus apod.

Postup na jáhelný tataráček:
asi 200g uvařených jáhel dáme ještě ve vlažném stavu do mixéru a přidáme
2 lžíce olivového nebo jiného kvalitního oleje
najemno pokrájenou střední cibuli
2 stroužky utřeného/prolisovaného česneku
lžíci kvalitní hořčice
rajský protlak v bio kvalitě
lžíci sojové omáčky shoy
sůl, trochu pepře a kdo má rád pikantní tak i trošku chilli
pokud nám z nějakého předešlého chodu zbylo je fain přidat i dušenou zeleninu (mrkev, petržel, květák,
kedlubna..)
Pak vše mixujeme až je směs krásně spojená a hladká. Ještě jemně dochutíme dle vlastních preferencí.
V ostatních variantách už se dá opět jen vybírat z uvedených tipů ingrediencí - tj. např. brokolicová,
nebo s dušenými houbami/žampiony - houbová, mrkvová, česneková....

4. Luštěninové pomazánky
To už je jen variace na podobné téma, kdy jako základ použijeme zbytek - opět cca okolo 200g uvařených
luštěnin - čočky, červené čočky, fazolí, loupaného hrachu a rozmixováním s olivovým olejem a dušenou
zeleninou získáme základ pro další nástup fantazie.

5. Tradiční - vůbec nechci potlačit význam chutných tradičních - rybičkových, vajíčkových nebo masových
pomazánek. Ty tady ale asi nemusím oprašovat, protože je máme dostatečně pod kůží, jen doporučuji dávat
si pozor na zažité pracovní postupy a neházet tam bezmyšlenkovitě tuky a majolky, když jde třeba dobře
nahrazovat ze zdravějšího arzenálu.

6. Exotičtější - např. avokádová
Vyzrálé avokádo oloupeme, vyjmeme jádro a rozmixujeme. Přidáme najemno nasekanou šalotku, limetkovou
šťávu, sůl, trochu bílého pepře. Pokud je pomazánka řidká, přidáme opět trochu uvařené obiloviny - např.
rýže nebo kuskus.

Tak ať vám chutná! Za další kreativní inspirace na pomazánkové téma budu moc ráda - můžete mi je poslat na
info(zavinac)enduraining.com.

Radka Krejčová
poradce pro výživu www.enduraining.com

Nejčtenější články:

V první části programu ENDURAINING ELEMENTARY jde o práci s tzv. hlubokým stabilizačním systémem páteře. Od velmi útlého dětství máme v mozku uloženy automatické pohybové programy více »

Hubnutí břicha není pro většinu z nás jen zásadní estetickou otázkou, ale je i velmi důležité z pohledu zdraví a metabolického syndromu. Nesledujte tudíž jen svou hmotnost a BMI, ale změřte si alespoň každé 2 měsíce kontrolně obvod pasu. Jestliže se nám "michelinky" rozjedou od prsou až k tříslům, máme snad i motivaci s tím začít něco dělat. více »

Causa bolavé koleno aneb pohádka o Specialized Body Geometry Fit se (snad) šťastným koncem. O Specialized Body Geometry Fit 3D aneb „jak správně sedět na kole“ toho bylo poslední dobou 2010/25merida2.jpgpopsáno a předvedeno hodně. Krásné prezentace jsou určitě důležité, ale jak celá věc funguje v praxi a jak může pomoci? více »

Archiv článků »

bannery_titulka/ikona_pocasi_trenink_2.jpg